Philip Tognis vin fra de små fire hektar på Spring Mountain i Napa, som blev tilplantet i 1980'erne, er et økologisk dyrket vidunder. Hovedsageligt består vinen af 80% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot, suppleret med lidt Cabernet Franc og Petit Verdot. Efter 18 måneders lagring på blanding af gamle og nye fransk/amerikanske egetræsfade, tilbyder vinen en rig aroma af brombær, hindbær og blommer med noter af krydderier og urter. Smagen er intens og balanceret, fri for overmoden sødme, med en vedvarende friskhed takket være en høj placering af marken. Vinen er ideel til lagring, i 20-30 år, men kan også nydes ung, især efter dekantering, og passer perfekt til en kvalitetsbøf.