Finca Capeliños er en eftertragtet vin fra Guimaros ældste parcel i Ribeira Sacra, beplantet for over 100 år siden. Denne vin kommer fra en stejl skråning på 70% med en blanding af druesorter, hvoraf Mencia er den mest fremtrædende. Vinen er kendt for sin komplekse aroma af brombær, tranebær og diverse krydderier, og den lagres i gamle egetræsfade uden filtrering. Produktionen er begrænset til omkring 1000 flasker årligt, hvilket gør den til en sjældenhed. Pedro Rodríguez står bag denne kultvin, som er værdsat for sin dybe og urteprægede smag.