Duc de Foix, Cava Brut er en traditionel cava, der er fremstillet på de klassiske cava-druer Xarello, Macabeo og Parellada. De har en karakteristisk smag, og derfor trænger den karakterfulde cava-smag allerede igennem ved første tår. Den velkendte friske smag er i denne cava både frugtig, rund og velbalanceret. Eftersmagen er lang, og det er især her, at de frugtige noter tydeligt kommer til udtryk.