Druerne er 80% ”Sauvignon Blanc” og 20% ”Chardonnay”, som har ligget på nye Franske egetræsfade. Denne lækre hvidvin har en lys strågul farve og Sauvignon Blanc druen afslører straks den eksotiske bouquet af passionsfrugt, underbygget af en let frisk syrlighed. Chardonnay druen balancerer vinen og bidrager med ekstra fylde til vinens tekstur. Chinchilla de Montearagón er området i Castilla-La Mancha regionen, hvor det smukke familieejede vineri Finca Los Aljibes og dets vinmarker pryder landskabet. Hos Finca Los Aljibes kultiverer de både sublim vin, men også olivenolier samt opdrætter spanske fuldblodsheste. Familiehuset råder over 178 hektarer vinmarker og efter en nøjsom drueselektion bliver vinen til sidst lageret på store fade af fransk egetræ. I 2011 fik den 89 point hos Robert Parker i The Wine Advocate. Denne vin kommer på fustage, hvilket reducerer CO2-udledningen med op til 43 % ved transport, i forhold til konventionel vin på flaske.