Den lille landsby Bouzeron i Côte Chalonnaise, vest for Rully og Chagny, producerer udelukkende vine lavet af Aligoté-druer. Appellationen dækker kun omkring 55 hektar og fik sin status i 1998. Aligoté har været dyrket i Bourgogne siden 1600-tallet, men har ofte været umoderne og er blevet sammenlignet med Chardonnay, hvilket er uretfærdigt. I de senere år er interessen for Aligoté-vine genopstået, og denne vin fra Louis Jadot er et spændende eksempel. Druerne vinificeres i rustfri ståltanke og lagres i op til et år i franske egefade, hvoraf 30% er nye. Vinen har en sart gylden farve med en duft af modne ferskner og ristede noter fra fadlagringen. Smagen er velstruktureret og forfriskende med igen noter af ferskner, og vinen har en særligt imødekommende syre. Louis Jadots Bouzeron passer perfekt til alt fra aperitif til kraftige fiskeretter og frokostretter som terriner eller charcuteri. Server den i store glas og nyd den i store slurke.