Denne champagne er ikke som andre champagner. Den er nemlig specielt lavet til servering over is. Den komplekse smag træder frem takket være det unikke blend på tre forskellige druesorter. Sammensætningen består af 45-55 % Pinot Noir-druer, 35-45 % Pinot Meunier-druer og 5-10 % Chardonney-druer. Sammen giver druerne stor variation i smagsnuancerne fra de frugtige noter over fyldige strukturer til syrlig friskhed. Alt sammen er afstemt i en fin balance mellem det søde og syrlige. Sødmen i smagen stammer fra bær, der ender ud i en finish med en bitter sødme fra pink grapefrugt.