Tyske Reh Kendermann producerer denne Ebony Vale Chardonnay ved noget, der hedder vakuum-metoden. Her separeres vinene i en høj søjle under vakuum, så alkohollet i vinens kogepunkt koger væk. Vinen har en flot lysegul farve og en frisk, frugtig smag. Den er blød, rund og tør. Vinen komplimenterer fjerkræ, svinekød, lam eller koldt kød. Vinen bør drikkes, mens den er ung og bør serveres kølig.