Som navnet indikerer, er dette en klassiker blandt mange varianter af absinth. Den er autentiske, usædvanlige og alsidig, og dens dristige design definerer dens karakteristiske egenskaber: provokerende, sofistikeret og overlegen. Hemmeligheden ligger i de udvalgte ingredienser urter, anis og malurt. Aromaen bliver udtrykt på de mest hensigtsmæssige betingelser. Blandingen underkastes blid destillation. De dampende aromatiske forbindelser og alkoholen skilles fra urter og krydderier. Den koncentrerede absinth opnås på denne måde, og blandes derefter med sirup og andre specielt udvalgte ingredienser.